Soupe crémeuse aux coquillages

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.

Eau mijotée, poulet, oignons hachés, céleri, persil haché, feuille de laurier , saler et poivrer dans un faitout jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Retirer la feuille de laurier; jeter. Retirer le poulet; laisser refroidir.

Ajouter les pommes de terre, les oignons verts, les cubes de bouillon, le sel assaisonné et l'assaisonnement pour volaille au bouillon. Laisser mijoter 15 minutes. Ajouter le lait , pâtes cuites et poulet; remettre à mijoter.

Faire fondre le beurre ou la margarine à feu moyen. Ajouter la farine, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange commence à dorer. Ajouter à la soupe; bien mélanger. Laisser la soupe reposer 20 minutes pour mélanger les saveurs . Assaisonner au goût. Garnir de noix de muscade et de persil haché.