Soupe crémeuse à la citrouille Delicata

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C). Placer la courge, côté coupé vers le bas, dans un plat allant au four. Ajouter 1/8 de pouce d'eau dans le plat allant au four, couvrir de papier d'aluminium et cuire 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidir .

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli mais pas doré.

Retirer la citrouille de la pulpe et l'ajouter aux oignons. Ajouter le bouillon et la crème épaisse. Cuire à feu modéré , en remuant de temps en temps, environ 25 minutes.

Soupe pure dans un mélangeur ou un robot culinaire. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et servir.