Name: Soupe charnue aux haricots noirs cubains
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tasses de haricots noirs secs; 2 tasses d'eau; 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières de 1 po; 4 liens (3,5 onces) de saucisses italiennes douces; 4 feuilles de laurier; 1 cuillère à café de cumin moulu; 2 oignons, hachés; 3 gousses d'ail, hachées; 1 cuillère à soupe de xérès; 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate

1.

'Dans un grand bol, mélanger les haricots avec l'eau et laisser tremper toute la nuit.

2.

Les haricots vont doubler de taille alors assurez-vous d'utiliser un bol assez grand.

3.

Le matin, égouttez et rincez les haricots.

4.

', 'Dans une grande casserole à feu vif, mélangez les haricots, le poulet, la saucisse, les feuilles de laurier, le cumin, l'oignon, l'ail et le xérès.

5.

Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir tous les ingrédients.

6.

', 'Porter à ébullition et réduire le feu à doux.

7.

Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

8.

Ajouter la pâte de tomate à la soupe et remuer jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.