Soupe grecque au poulet et au citron

Name: Soupe grecque au poulet et au citron
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 16
Cuisine: Mundial
Ingredients: 8 tasses de bouillon de poulet; ½ tasse de jus de citron frais; ½ tasse de carottes râpées; ½ tasse d'oignon haché; ½ tasse de céleri haché; 6 cuillères à soupe de bouillon de poulet; ¼ cuillère à café de poivre blanc moulu; ¼ tasse de margarine; ¼ tasse de farine tout usage; 1 tasse de riz blanc cuit; 1 tasse de viande de poulet cuite, coupée en dés; 16 tranches de citron; 8 œufs jaunes

Prepare: 25 minutes

Cook: 40 minutes

Total: 1h 5 minutes

Serves: 16

Yield: 16 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 124 calories, protéines 7,8 g, glucides 9,1 g, lipides 6,6 g, cholestérol 110,3 mg, sodium 1236,8 mg. -|-

Préparation de la recette

Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet, le jus de citron, les carottes, les oignons, le céleri, la base de soupe et le poivre blanc.

Porter à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter pendant 20 minutes.

Mélanger le beurre et la farine.

Ajouter ensuite progressivement au mélange de soupe.

Laisser mijoter encore 10 minutes en remuant fréquemment.

Pendant ce temps, battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajouter progressivement un peu de soupe chaude aux jaunes d'œufs en remuant constamment.

Remettre le mélange d'œufs dans le soupe et faire chauffer.

Ajouter le riz et le poulet.

10.

Servir la soupe chaude dans des bols et garnir de tranches de citron.