Soupe aux trois haricots à l'italienne
Prepare::
10 minutes
Cook::
20 minutes
Total::
30 minutes
Serves::
8
Rendement ::
8 portions
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 oignons, hachés
1 gousse d'ail, hachée
1 boîte (28 onces) de tomates en dés avec du jus
1 boîte (19 onces) de haricots rouges, non égouttés
1 boîte (19 onces) de pois chiches, non égouttés
1 boîte (19 onces) de lentilles
3 cuillères à soupe de pâte de tomate
½ cuillère à café d'origan séché
½ cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à café de sel
4 onces de fromage mozzarella, râpé
Préparation
1
Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé. Verser l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les tomates, les haricots, les pois chiches, les lentilles, la pâte de tomate, l'origan, le poivre et le sel. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 20 minutes. Saupoudrer de fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Servir immédiatement ou réfrigérer et congeler.
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