Soupe aux tortellinis I

1.

Retirez les boyaux de la saucisse.

2.

Faites revenir la saucisse et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit friable.

3.

Retirez la viande de la casserole.

4.

Réservez 1 cuillère à soupe de graisse.

5.

Faites cuire l'oignon et l'ail dans la graisse jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

6.

Ajoutez le bouillon, l'eau, le vin, les carottes, les tomates, le basilic et l'origan , la sauce tomate et les saucisses cuites.

7.

Porter à ébullition ; réduire le feu et laisser mijoter à découvert 30 minutes.

8.

Ajouter les courgettes, les poivrons verts, le persil et les tortellinis.

9.

Laisser mijoter 25 minutes supplémentaires, à couvert, pour des tortellinis frais, ou 45 minutes , couvert, pour les tortellinis surgelés.

10.

Servir avec du parmesan frais saupoudré sur le dessus.