Soupe aux tomates et poivrons rouges rôtis

Poivrons rôtis : Frotter l'huile sur les poivrons et les placer sous le gril jusqu'à ce qu'ils soient noircis, tourner pour enrober tous les côtés. Placer dans un sac en papier et sceller. Laisser reposer 15 minutes, puis la peau se détachera et le noyau et les graines tomberont. Hacher les poivrons. Réserver un poivron haché; réserver.

Chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns, environ 5 minutes. tomate, poivrons (sauf ceux réservés), thym, paprika et sucre . Cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que tous les jus de tomates se soient évaporés, environ 25 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre, le poivre de Cayenne et la sauce piquante (le cas échéant). Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter , partiellement couvert, pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Passer la soupe en réservant le bouillon Mettre les solides dans le processus robot culinaire ou mélangeur et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit assez lisse. Remettre la purée dans le bouillon.

Faire fondre le beurre et ajouter la farine, cuire 1 minute. En remuant lentement, ajouter le bouillon et le mélange de légumes. Ajouter le poivron haché réservé et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.

Louche dans des bols, en ajoutant 1 cuillère à soupe de crème sure dans chaque bol. Pour une soupe plus légère, c'est aussi délicieux sans la crème sure.