Soupe aux tomates, épinards et basilic
Prep::
5 mins
Cook::
10 mins
Total::
15 mins
Serves::
4
Rendement ::
4 portions
Ingrédients
2 cuillères à soupe de beurre
1 gros oignon jaune émincé
1 cuillère à café d'ail émincé
1u2009½ tasse de lait
1 (28 onces) de purée de tomates
1 cuillère à soupe de sucre blanc
2 tasses d'épinards frais, hachés
¼ tasse de basilic frais haché
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
Préparation
1
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes. Ajouter le lait et cuire 2 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter la purée de tomates et le sucre. Bien mélanger, couvrir et porter à feu doux. faire bouillir à feu vif. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, couvert, pendant 5 minutes. Ajouter les épinards, le basilic, le sel et le poivre et laisser mijoter, à découvert, pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps Saupoudrer de parmesan, si désiré.
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