Soupe Pétoncles crémeux

Lavez et égouttez les pétoncles. Si les pétoncles sont gros, coupez-les en deux. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen-doux. Faites revenir les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez la farine. Versez dedans lait et remuer à feu moyen jusqu'à consistance épaisse et bouillonnante. Ajouter le vin, les pétoncles, le sel et le poivre. Cuire à feu moyen jusqu'à épaississement. Servir garni de fromage suisse et de persil.