Soupe aux pois

Prep:: 15 mins Cook:: 2 hrs Additional:: 8 hrs 15 min Total:: 10 hrs 30 min Servings:: 6 Yield:: 6 à 8 portions
Soupe aux pois
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Ingrédients

2u2009¼ tasses de pois cassés secs
2 litres d'eau froide
1u2009½ livres d'os de jambon
2 oignons, tranchés finement
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir moulu
1 pincée de marjolaine séchée
3 branches de céleri, hachées
3 carottes, hachées
1 pomme de terre, coupée en dés
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Préparation

1

Dans une grande casserole, couvrez les pois avec 2 litres d'eau froide et laissez-les tremper toute la nuit. Si vous avez besoin d'une méthode plus rapide, faites mijoter les pois pendant 2 minutes, puis laissez-les tremper pendant 1 heure.

2

Une fois les pois trempés, ajoutez l'os de jambon, l'oignon, le sel, le poivre et la marjolaine. Couvrir, porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 1h30 en remuant de temps en temps.

3

Retirer l'os, trancher la viande, couper en dés et remettre la viande dans la soupe. Ajouter céleri, carottes et pommes de terre. Cuire lentement, à découvert, 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

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