Soupe aux panais, poires et pommes

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C)

Mélanger les panais avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol ; étaler les panais sur une plaque à pâtisserie.

Faire cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient tendres. légèrement tendres, 20 à 25 minutes . Réduire la chaleur du four à 350 degrés F (175 degrés C).

Mélanger les pommes et les poires avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol. Pousser les panais dans un côté de la plaque à pâtisserie et étaler les pommes et les poires de l'autre côté de la plaque de cuisson.

Cuire au four jusqu'à ce que les fruits soient tendres et caramélisés, 15 à 20 minutes.

Chauffer le reste de l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen Cuire et remuer les poireaux dans l'huile chaude jusqu'à ce que les poireaux soient tendres , environ 5 minutes Saupoudrer de vinaigre balsamique sur les poireaux Ajouter les panais, les pommes, les poires, le bouillon de poulet et le romarin aux poireaux, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les fruits et les légumes soient complètement tendres et s'écrasent facilement contre les parois de la casserole, environ 20 minutes. consistance de la compote de pommes.