Soupe d'hiver à l'italienne

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et l'oignon et faire revenir 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les saucisses, en les faisant bien dorer de tous les côtés, environ 5 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet aux saucisses, l'origan, le basilic et le persil . Porter à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 1 heure.

Ajouter le riz et laisser mijoter encore 30 minutes. Enfin, ajouter la crème en remuant bien. Retirer du feu et laisser reposer la soupe pendant 5 minutes avant de servir.