Name: Soupe aux légumes italienne végétalienne
Yield: 6
Cuisine: Mondiale
Ingredients: 2 boîtes (14,5 onces) de bouillon de légumes; 1 boîte (28 onces) de tomates, pelées et broyées; 2 grosses carottes, hachées grossièrement; ½ tasse de haricots verts surgelés; 1 branche de céleri, en tranches épaisses; ⅓ tasse d'oignons perlés surgelés; 2 gousses d'ail hachées; 1 cuillère à soupe de persil séché; ¾ cuillère à café de basilic séché; 1 feuille de laurier; 1 cube de bouillon de légumes; ½ tasse de macaronis; 1 boîte (15 onces) de haricots rouges, égouttés; 3 petites courgettes, coupées en cubes

Soupe aux légumes italienne végétalienne

Portions :: 6 Yield :: 6 portions

Préparation

Dans une grande casserole ou un faitout, mettre le bouillon, les tomates, les carottes, les haricots verts surgelés, le céleri, les oignons, l'ail, le persil, le basilic, le laurier et le bouillon de légumes. Baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Ajoutez les macaronis, les haricots et les courgettes. Ramenez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes. Retirez la feuille de laurier et servez.

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