Soupe aux carottes et à la coriandre
Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'ail haché
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
1 cuillère à café de pâte de piment
1 oignon émincé
3 grosses carottes, pelées et tranchées
1 pomme de terre , pelé et haché
5 tasses de bouillon de légumes
Préparation
1
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Chauffer l'ail, la coriandre et la pâte de piment. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les carottes et la pomme de terre; cuire 5 minutes, puis verser le bouillon de légumes.
2
Laisser mijoter de 30 à 45 minutes , ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres. À l'aide d'un batteur à main, mélanger jusqu'à consistance lisse.
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