Soupe au poulet et au brocoli et au fromage

Dans une casserole de 5 pintes, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine en remuant constamment jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme. Retirer de la casserole et réserver.

Dans la même casserole, mélanger l'eau, le bouillon cubes, poulet, brocoli, sel et poivre. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 45 minutes.

Ajouter le mélange de farine petit à petit jusqu'à ce que la soupe épaississe. Laisser mijoter 5 minutes. Réduire le feu et ajouter la crème. Incorporer le fromage 1 tasse à la fois, en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.