Soupe au poulet avec nouilles et curry à la citronnelle

Amenez le bouillon de poulet à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez la sauce au curry au bouillon bouillant.

Réduisez le feu à moyen et ajoutez le poulet, les champignons, la citronnelle et l'ail au bouillon; amenez à ébullition et laissez cuire pendant 30 minutes.

Réduire le feu à moyen-doux. Ajouter la crème de noix de coco au bouillon; remuer. Retirer et jeter la citronnelle.

Placer les nouilles dans un grand bol et couvrir d'eau jusqu'à ce que les nouilles ramollissent, environ 15 minutes. Égoutter et bien rincer.

Apportez une grande casserole d'eau à ébullition. Faites cuire les nouilles de riz dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, environ 8 minutes ; égouttez-les. Répartissez les nouilles dans 6 bols à soupe. Servez la soupe sur les nouilles.