Soupe au jambon, aux champignons et à l'orge
Prep::
10 mins
Cook::
50 minutes
Total::
1 hour
Serves::
4
Rendement ::
4 portions
Ingrédients
2 cuillères à soupe de beurre
1 tasse d'oignon haché
1 (8 oz) steak de jambon précuit, coupé en dés
2 cuillères à soupe de poudre de curry, ou au goût
3u2009½ tasses de bouillon de poulet
1 boîte (14,5 onces) compote de tomates
½ tasse d'orge perlé
1 livre de champignons en quartiers
1 tasse de carottes tranchées épaisses
Préparation
1
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons ; cuire jusqu'à ce qu'ils soient pâles, environ 5 minutes. Ajouter le jambon et le curry jusqu'à ce que le curry soit parfumé, 30 à 60 secondes. Ajouter le bouillon de poulet, les tomates et l'orge. Porter à ébullition ; baisser le feu et laisser mijoter, couvert, jusqu'à ce que l'orge soit tendre, 30 à 35 minutes. Ajouter les champignons et les carottes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 30 à 35 minutes. 10 à 15 minutes.
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