Soupe au fromage du jardin
Ingrédients
1 tasse d'oignon haché
1 tasse de céleri haché
2 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe de margarine
⅔ tasse de farine tout usage
4 tasses d'eau
1 tasse de carottes hachées
1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés
6 cubes de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
sel au goût
poivre noir moulu au goût
2u2009½ tasses de fromage cheddar râpé
3 tasses Le Lait
Préparation
1
Dans une casserole de 6 pintes, faire sauter le céleri, l'oignon et l'ail dans le beurre ou la margarine jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2
Ajouter la farine. Ajouter progressivement l'eau, puis les légumes, les cubes de bouillon et les oignons nouveaux. Porter à ébullition, puis réduire chauffer. Couvrir la soupe et laisser mijoter pendant 15 minutes.
3
Ajouter le fromage et le lait, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Ne pas faire bouillir. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
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