Soupe de chou-fleur au cari

Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Placez le chou-fleur, l'oignon et l'ail sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 30 minutes.

Apportez le bouillon de légumes, le lait de coco et le curry pâte dans une grande casserole à feu vif. Ajouter les légumes rôtis, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Réduire soigneusement la soupe en purée dans un mélangeur jusqu'à la consistance désirée, servir et déguster!