1.
« Faire tremper les côtes levées dans un grand bol d'eau froide pour évacuer le sang résiduel, en changeant l'eau au besoin, environ 1 heure.
2.
radis.
3.
Placer les côtes levées dans une grande marmite et couvrir d'eau.
4.
Ajouter la moitié de l'oignon, 2 gousses d'ail et le gingembre.
5.
Porter à ébullition en écumant la mousse qui flotte sur le dessus, environ 15 minutes.
6.
Égoutter , jeter l'oignon, l'ail et le gingembre.
7.
Rincer les côtes et remettre dans la casserole.
8.
Couvrir d'eau fraîche.
9.
Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 minutes.
10.
Incorporer le mélange de radis dans la casserole .
11.
Cuire jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 10 minutes.
12.
Ajouter les nouilles et les oignons verts; cuire jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, 2 à 4 minutes.
13.
Servir la soupe dans des bols.
14.
Garnir de lanières d'œuf vo et graines de sésame grillées.
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