Soupe au brocoli et au fromage

Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, faire revenir les oignons dans le beurre ou la margarine jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la farine, le sel et le poivre au goût. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait lentement, jusqu'à ce que le mélange soit épais et bouillonnant.

Dans un petite casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter la carotte, le céleri et le brocoli. Cuire environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélanger le mélange de bouillon avec le mélange de lait et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé.

Ajouter le fromage. Laisser la soupe chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Important : NE PAS porter la soupe à ébullition, car le fromage se séparera et caillera la soupe. Servir chaud et déguster !