Soupe à la courge pomme

Couper chaque moitié de courge en 3 quartiers. Placer au fond d'une grande casserole, la peau vers le haut. Verser 1 tasse de bouillon de poulet sur la courge. Porter le bouillon à ébullition, réduire le feu à moyen-doux, couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que la courge est tendre, 20 à 30 minutes. Mettre la courge de côté pour refroidir et réserver le liquide. Réserver le reste du bouillon de poulet pour plus tard.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Cuire l'oignon dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes; ajouter les pommes , en continuant à cuire et en remuant jusqu'à ce que les pommes soient tendres, 15 à 20 minutes.", Verser la chair de courge refroidie dans un bol mélangeur. Verser le liquide de cuisson réservé sur la courge. Mélanger la courge jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange pomme-oignon et le reste du bouillon de poulet; mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Verser à nouveau la soupe mixée doucement dans la casserole et placez-la sur feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude"].