Minestrone De Patate Douce

Name: Minestrone De Patate Douce
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 gros oignon émincé; 2 grandes branches de céleri émincées; 2u2009½ cuillères à café d'assaisonnement italien; sel et poivre au goût; 1 boîte (28 onces) de tomates, en dés; 5 tasses de bouillon de légumes; 2 grosses patates douces, pelées et coupées en dés; 2 grosses carottes, tranchées finement; 6 onces de haricots verts, coupés en morceaux de 1 pouce; 5 gousses d'ail, hachées

Prep: 30 mins

Cook: 30 mins

Total: 1 hr

Serves: 6

Yield : 6 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 201 calories, protéines 4,5 g, glucides 39,9 g, lipides 2,7 g, sodium 610,6 mg.

Préparation de la recette

Chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen-élevé.

Faire revenir l'oignon, le céleri, l'assaisonnement italien, le sel et le poivre jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

Ajouter les tomates, avec le jus, le bouillon, les patates douces, les carottes, les haricots verts et l'ail .

Porter à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 30 minutes.