Soupe à la courge d'été

Faire fondre le beurre dans une casserole épaisse à feu moyen ; cuire et remuer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 10 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et les pommes de terre ; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir la casserole et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter carottes et laisser mijoter, environ 10 minutes. Ajouter les courgettes et laisser mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, environ 15 minutes.

Mélanger la soupe, le basilic, le sel et le poivre dans un mélangeur ou un robot culinaire pas plus qu'à moitié plein. Couvrir et maintenir le couvercle vers le bas ; pulser plusieurs fois avant de permettre le mélange. Réduire en purée par lots jusqu'à ce que le mélange soit homogène. atteindre la consistance désirée.