Soupe à la choucroute et aux pommes de terre

Name: Soupe à la choucroute et aux pommes de terre
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: ragoût de boeuf de 1 livre, coupé en cubes de 1 pouce; 1 oignon, émincé; 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 1u2009½ tasse de bière; ¾ tasse d'eau; ¼ tasse de pâte de tomate; 1 à soupe de paprika; ¼ de cuillère à café de sel; ¼ de cuillère à café de graines de carvi; ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu; 3 pommes de terre en dés; 1 once de choucroute; 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché; 2 cuillères à soupe de frais haché persil

Portions : 4

Rendement : 4 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 572 calories, protéines 25,8 g, glucides 38,6 g, lipides 32,7 g, cholestérol 76 mg, sodium 401,8 mg.

Préparation de la recette

Dans une cocotte, faire cuire la viande et l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce que la viande soit dorée, Ajouter la bière, l'eau, le concentré de tomate, le paprika, le sel, les graines de carvi et le poivre.

Couvrir et laisser mijoter 1 1/4 à 1 1/2 heures.

Ajouter les pommes de terre, la choucroute non égouttée et l'aneth frais à la soupe.

Couvrir.

Cuire environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Cuire à découvert pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et de liquide s'est évaporé.

Saupoudrez de persil dessus avant de servir.