Sopa Azteca

1.

Chauffez l'huile dans une grande poêle et placez soigneusement la moitié des lanières de tortillas.

2.

Faites frire par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

3.

Placez les lanières de tortillas frites sur une assiette tapissée de papier absorbant et séchez-les.

4.

Saupoudrez de sel sur les tortillas, mélangez pour enrober des deux côtés.

5.

À l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, mélanger les tomates, l'oignon et la coriandre jusqu'à ce qu'ils soient complètement réduits en purée.

6.

Dans une casserole, faire chauffer le bouillon de poulet, le piment chipotle et la purée de légumes.

7.

Porter à ébullition ; retirer du feu.

8.

Servir soupe dans des bols de service.

9.

Avant de servir, ajouter les lanières de tortilla et l'avocat.