Sonoran Taco Power Bowls

Prep:: 10 mins cooking:: 10 minutes Total:: 20 minutes Portions:: 2 Rendement :: 2 portions
Sonoran Taco Power Bowls
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Ingrédients

3 tranches de bacon non séché fumé au bois de cerisier HORMEL® NATURAL CHOICE®, coupées transversalement en morceaux de 1/2 po
1 courgette moyenne, hachée
2 tasses de riz brun cuit à la vapeur
⅔ tasse de haricots noirs ou pinto cuits
⅔ tasse de maïs entier rôti surgelé, décongelé
4 oz de dinde fumée HORMEL® NATURAL CHOICE®, râpée
1 petit avocat mûr, haché
Radis tranchés, au choix
Oignons verts tranchés, au goût
Coriandre fraîche, hachée, au goût
Sauce fraîche ou salsa verde (Herdez), au goût
2 quartiers de citron vert
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Préparation

1

Cuire le bacon dans une grande poêle profonde à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant ; retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant.

2

Ajouter les courgettes à la poêle ; cuire et remuer à feu moyen-élevé pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants . Ajouter le riz, les haricots et le maïs dans la poêle. Cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

3

Verser le mélange de riz et de haricots dans 2 grands bols. Garnir de dinde, de bacon, d'avocat, de radis, d'oignon vert et de coriandre. Garnir de salsa et d'un jus de citron vert.

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