Sole Farcie Au Crabe

Préchauffez le four à 400 °F (200 °C). Rincez les filets et séchez-les avec du papier absorbant.

Mélanger la chair de crabe, le poivron vert, la moutarde sèche, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre blanc et les craquelins écrasés. Mélanger le blanc d'œuf et 1 cuillère à soupe de mayonnaise. Ajouter ceci au mélange de chair de crabe.

Badigeonner les filets de sole avec du beurre fondu. Placer dans un plat allant au four peu profond et légèrement huilé. Verser le mélange de crabe sur les filets et arroser du reste du beurre.

Cuire les filets à 400 degrés pendant 15 minutes.

Pendant que le poisson cuit, battre légèrement le jaune d'oeuf dans un bol "Augmenter la température du four à 450 degrés et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant, environ 6 minutes" ].