Saucisses à hot-dog

Placez le boeuf haché, le porc haché, le sel, le paprika, le poivre noir, l'oignon granulé, l'ail granulé, le paprika fumé et l'eau glacée dans un bol. Mélangez avec vos doigts jusqu'à consistance lisse. bien mélangé et le mélange est dense et solide, environ 4 minutes. Vous pouvez trop mélanger. Enveloppez la pâte dans du plastique ; réfrigérez au moins 2 heures ou toute la nuit.

Placez une feuille de film plastique sur une surface Gardez un bol d'eau glacée à proximité pour garder vos mains humides et fraîches Placer 1/4 du mélange dans le film plastique Rouler la viande en un rouleau épais et l'envelopper avec le film plastique Rouleau plus fin que la taille d'un pain à hot-dog Vous pouvez dérouler le film plastique et "affiner" la forme de la saucisse après s'être mouillé les mains dans de l'eau glacée. Re-emballer dans du plastique et placer sur une assiette ; répéter l'opération pour les saucisses restantes. Réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient fondus. être prêt pour cuire.

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-élevé et huilez légèrement la grille.

Placez délicatement les saucisses sur le gril et faites cuire sans les déranger pendant environ 2 minutes pour sceller le bord inférieur. Retourner délicatement pour dorer le côté opposé; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes. Dorer toutes les surfaces en tournant délicatement pour ne pas casser les saucisses, environ 5 minutes de plus. Retirer les saucisses du gril et servir sur des pains à hot-dog grillés.