Saucisse de poulet aux pommes et chou

Mélanger le beurre et l'huile d'olive dans un faitout à feu moyen ; ajouter les saucisses et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, 6 à 8 minutes.

Incorporer l'oignon, une pincée de sel et une pincée de poivre à la saucisse. Cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons soient légèrement translucides et caramélisés, environ 5 minutes.

Incorporer l'ail dans le mélange de saucisses; cuire et remuer 30 secondes.

Verser le cidre ajouter la pomme au mélange de saucisses; augmenter le feu à moyen- élevé et ajouter les pommes de terre. Laisser mijoter.

Verser le chou sur le mélange de saucisses et réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 20 à 25 minutes. Retirer les saucisses et les pommes de terre du faitout et réserver.

Augmenter le feu à vif, laisser mijoter le liquide jusqu'à épaississement et réduction de moitié, environ 5 minutes.

Remettre les pommes de terre et les saucisses au four ho Landés et retirer du feu. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Garnir de moutarde et de persil.