Ragoût de poulet tzigane

1.

Dans une grande marmite, placez le poulet entier, 1 1/2 tasse de xérès, le bouillon, l'ail et l'oignon.

2.

Laisser mijoter 1 heure.

3.

Pendant ce temps, placez les piments verts dans la rôtissoire et arrosez avec 1 cuillère à soupe d'huile.

4.

Cuire à 375 degrés F (190 degrés C) jusqu'à ce que la peau commence à noircir.

5.

Éplucher et épépiner les poivrons.

6.

Retirer le poulet de la casserole et laisser refroidir.

7.

Ajouter les piments verts et les tomates au bouillon frémissant.

8.

Lorsque le poulet est suffisamment froid pour toucher, retirer la viande des os.

9.

Remettre la viande dans la marmite.

10.

Ajouter également 1 tasse de xérès et de sel pour laisser mijoter pendant au moins 30 minutes de plus.

11.

Servir avec un peu de fromage râpé sur le dessus.