Soupe à la dinde et au citron

Name: Soupe à la dinde et au citron
Prep time: PT20 M
Cook time: PT35 M
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; ½ tasse d'oignon rouge haché; 1 gousse d'ail hachée; ¾ tasse de carottes finement tranchées; ½ tasse de céleri haché; ⅓ tasse de poivron rouge haché; 2 tasses de bouillon de dinde; 1 tasse de dinde cuite coupée en dés; 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé; 2 cuillères à café de zeste de citron; 2 tasses de pousses d'épinards fraîches; 1 pincée de sel de mer; noir fraîchement moulu Poivre à goûter

Preparation : 20 mins

Cook: 35 mins

Total: 55 mins

Serves: 4

Yield : 4 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 129 calories, protéines 11,9 g, glucides 7,7 g, lipides 5,7 g, cholestérol 27,6 mg, sodium 482,2 mg.

Préparation de la recette

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.

Cuire et remuer l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes.

Ajouter les carottes, le céleri et le poivron rouge; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

les carottes commencent à ramollir, 8 à 10 minutes.

Verser le bouillon de dinde dans le mélange de légumes et porter à ébullition.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 20 minutes.

, Incorporer la dinde cuite, le jus de citron et le zeste de citron dans le mélange de bouillon de dinde; laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes.

Ajouter les feuilles d'épinards, le sel et le poivre noir ; laisser mijoter jusqu'à ce que les épinards flétrissent et deviennent vert vif, 1 à 2 minutes.