Poulet à la mangue

Dans une grande poêle, faire dorer les poitrines de poulet dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et que le jus soit clair.

Ajouter l'oignon rouge au poulet. Faire sauter 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter le jus d'orange et porter à ébullition. Lorsque le jus bout, ajouter les tranches de mangue. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 minutes. Dissoudre la fécule de maïs dans l'eau chaude; ajouter à la sauce. Remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.