Saucisse à la citrouille Le potage

Portions :: 7 Yield :: 7 portions
Saucisse à la citrouille Le potage
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Ingrédients

½ livre d'andouille en dés
¼ tasse de beurre
1u2009¼ tasse d'oignon haché
1 cuillère à café de thym séché
1u2009½ livre de purée de citrouille
¼ tasse de liqueur praliné
7 tasses de bouillon de poulet
½ tasse de cassonade en conserve
⅜ tasse de crème épaisse
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Préparation

1

Cuire les dés de saucisse dans une poêle avec 2 cuillères à soupe de beurre pendant 5 minutes

2

Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le thym et la courge OU les patates douces et cuire 5 minutes.

3

Ajouter la liqueur, le bouillon et la cassonade. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes, ou jusqu'à ce que la courge OU les pommes de terre soient tendres.

4

Dans un mélangeur, réduire en purée par lots. Remettre dans la poêle et ajouter la crème et les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Chauffer mais ne pas faire bouillir. Servir immédiatement.

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