Sauce Rockin' Baby Back Ribs
Ingrédients
6 livres de pastèque sans pépins
1 boîte (6 onces) de pâte de tomate
1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
1 cuillère à soupe de poudre d'ail
2 tasses de cassonade bien tassée
½ tasse de xérès sec
2 cuillères à café de jus de citron
1 cuillère à café d'arôme de fumée liquide
Préparation
1
Couper la chair du melon en morceaux et jeter l'écorce. Placer les morceaux dans une grande casserole à feu moyen pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que le melon ait la consistance d'une compote de pommes.
2
Incorporer la pâte de tomate, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, la cassonade, le xérès, le citron jus et fumée liquide. Réduire à feu doux et laisser mijoter à découvert pendant 2 heures. Laisser le mélange refroidir à température ambiante avant de l'utiliser.
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