Sauce italienne

Mettez les tomates en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Dans une grande casserole, placez le vinaigre de vin rouge, le sucre, le paprika, le sel, l'ail, le piment rouge broyé, le bâton de cannelle et les clous de girofle. Faites cuire à feu moyen-doux, couvert, jusqu'à ce que épaissi et les saveurs se sont mélangées, 15 à 20 minutes. Retirer le bâton de cannelle et les clous de girofle avant de servir.