Beurre de prunes à l'agave

Mélanger les prunes, les pommes et le jus de pomme dans une grande casserole à feu moyen. Couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 minutes. Réduire les fruits en purée avec un pilon à pommes de terre.

Mélanger le nectar d'agave, la cannelle, les clous de girofle, noix de muscade et gingembre dans la purée de fruits. Cuire à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange épaississe, 30 à 50 minutes. Refroidir complètement, au moins 1 heure. Verser le beurre de pomme dans des bocaux et couvrir avec un couvercle; réfrigérer jusqu'à 3 semaines ou congeler jusqu'à 6 mois.