Sauce Chimichurri du chef John
Prep::
15 mins
Total::
15 mins
Serves::
4
Yield::
4 portions
Ingrédients
½ tasse d'huile d'olive
4 gousses d'ail, hachées, ou plus au goût
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, ou plus au goût
½ cuillère à café de sel, ou au goût
¼ cuillère à café de cumin moulu
¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
½ tasse de feuilles de coriandre fraîche
¼ tasse de feuilles d'origan frais
1 bouquet de persil plat italien, tiges retirées
Préparation
1
Mélanger l'huile, l'ail, le vinaigre, le sel, le cumin, les flocons de piment rouge, le poivre noir, la coriandre, l'origan et le persil dans un mixeur
2
Mélangeur à impulsions 2-3 fois ; racler les parois avec une spatule en caoutchouc. Répéter l'opération processus de pressage et de grattage jusqu'à ce qu'une sauce épaisse se forme, environ 12 fois.
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