Ail mariné et piments jalapeno

Mélanger le vinaigre blanc et l'huile d'olive dans une casserole ; porter à ébullition. Ajouter les carottes ; laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Ajouter les jalapeños, l'ail, les grains de poivre, la coriandre, le sel, les graines de moutarde et le thym ; laisser mijoter jusqu'à ce que les jalapeños ramollissent, 5 à 10 minutes.

Verser le mélange de jalapeño dans 2 bocaux, en s'assurant que les jalapeños sont complètement immergés dans le vinaigre du mélange. Réfrigérer pendant environ 1 heure ; couvrir et réfrigérer.