Sauce barbecue Café

Mélanger le ketchup, le café, la cassonade, le vinaigre, la sauce Worcestershire, l'huile et le poivre de Cayenne dans une casserole moyenne non réactive à feu moyen. Porter à ébullition, en remuant pour dissoudre le sucre. Réduire, retirer du feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à léger épaississement, environ 5 minutes.

Retirer du feu et laisser refroidir. Transférer dans un récipient hermétiquement couvert et conserver au réfrigérateur.