Sauce aux champignons du chef John
Prep::
10 mins
Cook::
50 mins
Total::
1 hr
Portions::
6
Rendement ::
6 portions
Ingrédients
¼ tasse de beurre
1 paquet (16 onces) de champignons tranchés
sel au goût
¼ tasse de farine tout usage, ou au besoin
1 litre de bouillon de bœuf
1 pincée de terre poivre noir au goût
1 pincée de feuilles de thym frais, au goût
Préparation
1
Chauffer le beurre à feu moyen dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter les champignons. Assaisonner avec du sel. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide s'évapore, environ 20 minutes.
2
Ajouter la farine, cuire et remuer pendant environ 5 minutes. Ajouter environ 1 tasse de boeuf bouillon, en remuant vivement jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé, puis verser le reste du bouillon et bien mélanger. Assaisonner avec du poivre noir et du thym. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. épaissir, environ 30 minutes, en remuant fréquemment.
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