Sandwich épicé à la poitrine de poulet farcie grillée

Coupez une petite poche dans chaque poitrine de poulet avec un couteau bien aiguisé. Superposez des tranches de fromage, des tranches d'avocat et des tranches de jalapeno dans les poches de poulet. Pincez les poitrines de poulet pour les fermer et fixez-les avec des cure-dents ou des brochettes ; placez le poulet dans une casserole.

Battre d'huile d'olive, de jus de citron vert, d'assaisonnement mesquite et de sel dans un bol ; arroser la moitié du mélange sur les poitrines de poulet. Retourner les poitrines de poulet et arroser du reste du mélange d'huile d'olive ; couvrir et réfrigérer 30 minutes.

Préchauffer un gril extérieur à feu vif et huilez légèrement le gril.

Placez les poitrines de poulet sur le gril préchauffé et faites cuire pendant 7 minutes, retournez le poulet et badigeonnez de sauce BBQ du côté cuit Continuez à griller pendant environ 5 minutes, retournez le poulet et badigeonnez de sauce BBQ du deuxième côté cuit Cuire le poulet jusqu'à ce n'est plus rose au centre et les jus ressortent clairs ros, environ 2 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C)

Servir chaque poitrine de poulet sur un petit pain Kaiser.