Sam's Original Sauce

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon ; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne translucide, environ 5 minutes. Réduire le feu à moyen-doux et continuer à cuire et à remuer jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et translucide." l'oignon est très tendre et brun foncé, 15 à 20 minutes de plus. Ajouter l'ail pendant les 3 dernières minutes de cuisson.

Transférer les oignons et l'ail dans un bol et réserver. Augmenter le feu à moyen-vif et ajouter les cubes de boeuf Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce dorés de tous les côtés, environ 5 minutes Versez la pâte de tomate et réduisez le feu à moyen, laissez la pâte de tomate cuire environ 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle commence à dorer, avant de remuer.

Versez les tomates concassées et remettez les oignons et l'ail à la poêle. Incorporer le persil, le basilic, le fenouil, le sel et le poivre. Réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce que le tout mijote, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce est épaisse et la viande est tendre, 6 à 7 heures.