Salade Waldorf aux baies de blé

Name: Salade Waldorf aux baies de blé
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tasses de baies de sarrasin; 6 tasses d'eau ou au besoin; 2 pommes hachées; 1 tasse de raisins secs; 1 tasse de noix hachées; 1 tasse de persil frais haché; ½ tasse de graines de grenade; ⅓ tasse de jus de pomme; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à soupe de jus de citron; ½ cuillère à café de sel; ½ cuillère à café de poivre noir moulu; ½ cuillère à café de muscade moulue; ½ cuillère à café de cannelle moulue

Ingrédients

2 tasses de baies de sarrasin

6 tasses d'eau ou au besoin

2 pommes hachées

1 tasse de raisins secs

1 tasse de noix hachées

1 tasse de persil frais haché

½ tasse de graines de grenade

⅓ tasse de jus de pomme

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

2 cuillères à soupe de jus de citron

½ cuillère à café de sel

½ cuillère à café de poivre noir moulu

½ cuillère à café de muscade moulue

½ cuillère à café de cannelle moulue

Information nutritionnelle

Par portion: 305 calories, protéines 7,5 g, glucides 49,2 g, lipides 11,2 g, sodium 127,8 mg.

Préparation de la recette

Placer les grains de blé dans un bol, couvrir d'eau et laisser tremper pendant 5 minutes.

Égoutter.

Transférer dans une grande casserole et ajouter 6 tasses d'eau.

Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter.

jusqu'à ce que les grains de blé soient tendre, 60 à 80 minutes.

Ajouter plus d'eau si le blé se dessèche.

Égoutter et laisser refroidir.

Mélanger les baies de blé avec les pommes, les raisins secs, les noix, le persil, les graines de grenade, le jus de pomme, le vinaigre, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, poivre noir, noix de muscade et cannelle dans un saladier.

Réfrigérer toute la nuit si désiré.