Salade mexicaine de haricots et de riz
Prep::
20 mins
Additional::
1 hr
Total::
1 hr 20 mins
Serves::
10
Yield ::
10 portions
Ingrédients
2 tasses de riz brun cuit
1 (15 onces) de haricots rouges, rincés et égouttés
1 (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés
1 (15,25 onces) de maïs en grains entiers, égouttés
1 petit oignon coupé en dés
1 poivron vert coupé en dés
2 piments jalapeno, épépinés et coupés en dés
1 citron vert râpé et pressé
¼ tasse de feuilles de coriandre hachées
1 cuillère à café ail haché
1u2009½ cuillères à café de cumin moulu
sel au goût
Préparation
1
Dans un grand saladier, mélanger le riz brun, les haricots rouges, les haricots noirs, le maïs, l'oignon, le poivron vert, les piments jalapeno, le zeste et le jus de citron vert, la coriandre, l'ail et le cumin. Mélanger légèrement tous les ingrédients pour bien mélanger et saupoudrer de sel au goût.
2
Réfrigérer la salade pendant 1 heure, mélanger à nouveau et servir"].
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