Salade de tomates balsamique épicée

Placer les tomates dans un grand bol ; ajouter des quantités égales de vinaigre balsamique et de vinaigre de riz jusqu'à ce que les tomates soient enrobées. Assaisonner de basilic et de gingembre ; remuer. Laisser reposer, en remuant toutes les 15 minutes, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 1 heure.

Égoutter l'excès de liquide des tomates, en réservant le mélange de vinaigre. Ne pas rincer les tomates.

Mélanger les tomates et la chayote et servir avec le mélange de vinaigre comme vinaigrette.