Salade de poulet des Caraïbes

Placer le poulet dans un bol et garnir de marinade teriyaki. Laisser mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.

Dans un petit bol, mélanger les tomates, l'oignon, le jalapeno et la coriandre. Napper de sauce et réfrigérer.

Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le miel, le sucre, l'huile, le vinaigre et le jus de citron vert. Couvrir la vinaigrette et réfrigérer.

Préchauffer le gril à feu vif

Huiler légèrement la grille du gril. Placer le poulet sur le gril et jeter la marinade. Cuire 6 à 8 minutes par côté, ou jusqu'à ce que le jus soit clair.

Disposez les légumes verts mélangés sur des assiettes. Versez un peu de sauce sur chaque salade et saupoudrez avec 1/4 des morceaux d'ananas Cassez les chips de tortilla en gros morceaux et saupoudrez sur les salades Placer quelques-unes des lanières de poulet grillées sur chaque salade. Enfin, arrosez chaque salade de vinaigrette et servez.