Salade de pommes de terre méditerranéenne
Ingrédients
2 livres de pommes de terre
1 poivron vert, haché
1 concombre, tranché et coupé en quatre
½ tasse d'oignon rouge tranché
8 onces de fromage feta émietté
1 citron, en jus
½ tasse de vinaigrette italienne
sel et poivre au goût
3 pitas, coupés en quartiers
Préparation
1
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes. Égoutter, laisser refroidir et hacher.
2
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les poivrons verts, les concombres, les oignon et fromage.
3
Battre le jus de citron, la vinaigrette, le sel et le poivre. Verser sur la salade et mélanger pour enrober. Servir avec des pointes de pita si désiré.
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