Salade de pommes de terre d'été

Prepare:: 15 min Cook:: 30 min Additional:: 1 h Total:: 1 h 45 min Pour :: 7 Yield :: 6 à 8 portions
Salade de pommes de terre d'été
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Ingrédients

5 tasses de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
3 œufs
⅓ tasse de jus de citron
¼ tasse d'huile végétale
2 cuillères à café de sucre blanc
1u2009½ cuillères à café de sel pour l'assaisonnement
1u2009½ cuillères à café de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de moutarde moulue
¼ cuillère à café de poivre noir moulu
½ tasse de mayonnaise
¼ tasse d'oignons verts hachés
⅓ tasse de céleri haché
3 cuillères à soupe de persil frais haché
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Préparation

1

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pommes de terre ; cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes. Égoutter et transférer dans un grand bol.

2

Placer les œufs dans une casserole et couvrir complètement d'eau froide. Apporter à ébullition. Couvrir, retirer du feu et laisser les œufs reposer dans l'eau chaude pendant 10 à 12 minutes. Retirer de l'eau chaude et laisser refroidir. Éplucher, hacher et ajouter aux pommes de terre.

3

Dans un petit bol, mélanger le jus de citron , huile, sucre, sel assaisonné, sauce Worcestershire, moutarde sèche et poivre noir; bien mélanger. Mélanger la mayonnaise. Verser la vinaigrette au citron sur les pommes de terre et mélanger pour bien enrober.

4

Mélanger les oignons verts, le céleri et le persil. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

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