Salade de poires au roquefort
Prep::
20 mins
Cook::
10 mins
total::
30 minutes
Portions::
6
Yield ::
6 portions
Ingrédients
1 tête de laitue, coupée en petits morceaux
3 poires, pelées, épépinées et hachées
5 onces de fromage bleu, émietté
1 avocat - pelé, dénoyauté et coupé en dés
½ tasse tranché finement oignons verts
¼ tasse de sucre blanc
½ tasse de noix
⅓ tasse d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1u2009½ cuillères à café de sucre blanc
1u2009½ cuillères à café de moutarde préparée
1 ail haché clou de girofle
½ cuillère à café de sel
poivre noir fraîchement moulu au goût
Préparation
1
Dans une poêle à feu moyen, mélanger 1/4 tasse de sucre avec les noix. Continuer à remuer doucement jusqu'à ce que le sucre ait fondu et caramélisé les noix. Transférer délicatement les noix sur du papier ciré. Laisser refroidir et casser en morceaux.
2
Pour la vinaigrette, mélanger l'huile, le vinaigre, 1 1/2 cuillères à thé de sucre, la moutarde, l'ail haché, le sel et le poivre.
3
Dans un grand bol de service, placer les poires en couches de laitue, le fromage bleu, l'avocat et les oignons verts. Verser la vinaigrette sur la salade, saupoudrer de noix et servir.
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